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第141章 腌芥菜

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成干黑菜,预备着往后蒸包子或者做黑色肉饼来吃。

芥菜疙瘩则是擦成细丝,拿盐杀水分,而后摊在笸箩里头,在日头底下晒上半日,让芥菜丝在尽可能去除水分的同时,保留一定的脆度。

油锅炒花生米、烹香干辣椒、姜丝、花椒,放入晒好的芥菜丝、白糖、白醋等等,趁热放入陶罐中压实密封。

这样腌出来的芥菜丝,第二天便可以开吃,而密封好的整坛芥菜丝可以保存三个月到半年时间,基本可以吃到来年开春。

取芥菜丝时用无油无水的干净筷子来夹,配上些葱花香菜,再点上一些香油,便可以开吃。

芥菜丝脆爽,酸辣开胃,就连其中炒熟的花生米,都沾染了浓浓的芥菜味儿,吃起来可谓别有一番滋味。

无论是晌午下饭,还是晨起配粥,皆是不二选择。

但也因为芥菜丝腌制的滋味实在是好,加上夏明月这一小块菜地种的芥菜数量有限,夏明月腌制的芥菜没几日便被分食了个干净,以至于她不得不去街上再找芥菜。

正值芥菜收获季节,街上许多农户皆是在售卖萝卜、芥菜和大白菜等类的菜蔬。

夏明月在一个中年妇人跟前停下了脚步。



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