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第590章 椰子

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范乙心用海南小青龙替代了叻沙里常见的基围虾,将龙虾壳与蛤蜊做汤底。

之后把番茄、辣椒、香茅、红葱头、姜、和她自己带来的马拉盏打碎煎炒,再加入大量椰浆制作叻沙酱。

挺过了第一轮罗君康也恢复了一些元气,这一次的动作也很快,他选了条石斑鱼。

接下来展现刀工,将鱼肉片成了牡丹的形状,泡葱姜盐水去腥,增加紧实度,裹上淀粉下锅油炸。

…………

三十分钟后奇善珠率先拍下计时器,不是她不想做的精细一点,主要是第一轮她费的时间太久了,计时器上只剩下41分钟。

第二轮又用掉了31分钟,只剩下10分钟,不管这轮能不能通过,下一轮基本都要出局了。

而就奇善珠之后不久,另外五名厨师也都完成了烹饪。

这一次奇善珠先上,她做的是——煎饺。

工作人员将餐盘摆放在了四位评委的面前,一旁的奇善珠十指交叉,放在脸前,紧张的都快不敢看向主席台了。

吃完后米田肇率先发言,“有意思,居然想到用红鲷鱼来做饺子皮,在里面包裹了豆腐,还有……小茴香?”

“是的,不过是腌过的,是我这次专门带过来的腌菜。”奇善珠点头。

“这下面的酱料是?”奥莱特·于佩尔好奇道。

“椰汁混合韩国醋辣酱。”

“有点复杂的味道呢,不过酸味和红鲷鱼很配呢,包括豆腐,和小茴香也是。你似乎特别擅长搭配平衡繁复的味道。”

gaggan anand也道。

(本章完)



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