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第61章 烙馍卷菜

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先前刘财生给专门砌的小灶台,放上扁平且薄的铁片鏊子,底下烧上一把麦秸火。

鏊子材质很薄,受热很快,刚刚放上的薄如蝉翼的圆形烙馍因为吸收热量的缘故,迅速鼓起来了一个一个的小气泡。

翻个面儿,小气泡慢慢汇集成大气泡,让整张烙馍变成了一个鼓鼓的气球,待烙馍两边儿都略上了点焦色,且还保持松软,不曾完全变焦变脆时,夏明月便将熟透的烙馍放到了一旁的馒头筐里。

江竹果见状,忙上去帮忙烧火翻烙馍。

夏明月腾出了手,专心揉面,将面团快速地擀匀成薄饼,其手速颇快,两头尖的小擀杖上下翻飞,看的人眼花缭乱。

“下午忽的馋起了这烙馍,一个人做手忙脚乱的,幸好你回来了。”夏明月说话时瞧见了小竹篮中的黄瓜和豆角,笑得眉眼弯弯,“我还发愁这烙馍卷什么菜来吃,可巧你都带了回来。”

“就是惦记着夏姐姐大约想吃,所以特地在自家菜地里摘了一些。”江竹果见自己刚好能帮上夏明月的忙,得意地扬起了眉梢。

顺手将鏊子上的烙馍翻了个面儿。

夏明月嘿嘿笑了笑,一边加快了手中擀烙馍的速度,一边盘算着待会儿要做的菜。

等把所有的烙馍擀完,留江竹果在那烧鏊子,夏明月开始择菜,切肉。

长豆角焯水切成碎丁子,五花肉剁成颗粒感十足的肉粒儿,一同放入爆香了葱姜蒜的锅中,简单放些盐巴,酱油和黄酒,一道香喷喷的肉末豆角便可以出锅。

为提升肉末豆角的滋味,让烙馍卷菜吃起来更带劲,夏明月在做菜时,额外放了一些小红辣椒。

肉末豆角出锅,夏明月又做了一道炝炒土豆丝,还有一道简单的凉拌黄瓜。

土豆丝放了足够的醋,而凉拌黄瓜时,放了一些新鲜的荆芥叶进去。

最后,烧了小半锅的白面稀饭,上头还磕了两个鸡蛋花。

忙活完毕,饭菜端上桌,开始吃饭。

烙馍放在手上,沿着整张烙馍的三分之一处,撕开大约三分之一直径的口子,将大半个那部分的底部折上去,再将小半部分的横折过来,捋成一个凹槽,均匀放入足量土豆丝,肉末豆角。

底部折上封口,再从竖折线处将菜完全卷起,一个完整且完全不会漏菜,可以大快朵颐的洛馍卷菜便完成。

包的这样规整的烙馍咬上一口,口感筋道十足,面粉清香、肉末豆角的香辣和醋溜土豆丝的酸爽尽数在口


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